かぶせ茶 50g

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540円(本体500円、税40円)

定価 540円(本体500円、税40円)

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かぶせ茶とは、新芽が出始めたら、1週間前後茶園を覆い（被覆栽培）、日光をさえぎって育てたお茶のことを呼びます。
陽の光をあてずに新芽を育てるため、茶葉の緑色が濃くなり、渋みが少なく旨みを多く含みます。
直射日光をさえぎって栽培するため、渋みのもとであるカテキンは通常の煎茶より少なく、旨みの元であるテアニンは多くなる。

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坂本健介

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